2014-08-14

Skörda Amarantfrön - Hopi Red Dye - Hemmagjord Choklad!

I våras sådde jag Amarant - Hopi Red Dye (Amaranthus cruentus), även kallad Blodamarant. Färgen på den här fantastiska växten är ju helt otrolig och under sommaren har den växlat mellan olika rosaröda nyanser.

Innan jag odlade amarant visste jag inte så mycket mer om den än att jag ätit amarantgröt tidigare. Efter att ha läst mycket om Hopi Red Dye så inser jag vilken makalöst bra växt det faktiskt är. Den är riktigt näringsrik (både blad och frön), lättodlad och anpassar sig bra (kan växa i nästan alla typer av jord, trivs både i trädgården och på balkongen). De växer sig rätt höga, ca 150 cm och får vackra, hängande rävsvansblommor som är fyllda med massor av små svarta frön. Blommorna doftar underbart sött och lockar till sig bin och humlor.   
Amarantfröna är rika på Protein samt även Kalcium, Järn, Fosfor och Fiber. Fröna har en nötig smak och kan användas i tex bakverk (fröknäcke, bröd, muffins), i gröt, grytor, rostade som topping på tex en sallad, groddade eller ätas råa i små mängder.
Fröna skördade jag genom att klämma på blommorna över en tallrik tills alla frön lossnat.

Amarantbladen innehåller bland annat C-vitamin, Järn, Kalcium och Fibrer. De späda bladen går fint att äta i en sallad (påminner om spenat) och de större bladen bör tillagas innan.

HÄR kan ni se de första späda Amarantplantorna i sina toarullskrukor och HÄR när de växt sig lite större och knallrosa.


Tips till er som snabbt behöver stilla ert chokladsug!
Blanda 2 msk mjuk eller smält Kokosolja med 3 msk Kakao, 1-2 tsk Honung, 2 nypor Äkta Vaniljpulver, 1 nypa Havssalt. Blanda allt tills du fått en jämn smet. Pytsa upp i små formar eller klicka ut på bakplåtspapper. Jag toppade mina chokladbitar med lite Amarantfrön, Flingsalt och Torkade Vresrosenblad. Annat som är gott att toppa med är rivet Citronskal, Blåbär eller Hallon. Ställ sedan in i frysen i några minuter tills chokladen stelnat, brukar gå rätt så snabbt :)

6 kommentarer:

  1. Jag har odlat amarant för andra året, men det har inte alls funkat bra. Det blir bara små futtiga plantor som växer superlångsamt. Tycker det är mycket mystiskt. Men nu vet jag i alla fall att jag kan ta vara på fröna på de två miniplantorna som har fått stå kvar ;-)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej!
      Nämen så tråkigt! Är det Hopi Red Dye eller annan sort? Ja det brukar finnas mycket frön i blommorna :)
      /Evelina

      Radera
  2. Hej!
    Var kan man få tag på frön till Amarant? Det låter som ett spännande odlingsprojekt!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej!
      Jag beställde Amarantfrön-Hop Red Dye från Runåbergs fröer, ekofröer :)
      Ja, det är så spännande och de är så vackra redan som småplantor också!
      /Evelina

      Radera
  3. Gud så spännande. Visste inte ens om att dessa frön existerade. Kommer definitivt att så dem till våren.
    Tack för tipset.

    SvaraRadera
    Svar
    1. De var helt nya för mig med! Jättekul :)
      Kommer att så dem i vår igen, så vacker färg på bladen också!
      /Evelina

      Radera