2014-06-30

Helgen: Vernissage, Skogspromenad & Brödpannkaka!

Helgen gick så fort och mestadels så regnade det. Tur vi hann ut på en skogspromme i fredags kväll.

Klorofyll och magiskt kvällsljus.
Spegelsjö. Helt tyst förutom mygg och flygfän som surrade runt och fåglar som flaxade förbi.
I helgen var vi även på finfint vernissage! Fredrik ställer ut sitt bord igen och den här gången på Konstkraft i Ljusne, Sommarsalongen 2014. Så har ni vägarna förbi tycker jag att ni ska kika på utställningen. Utställningslokalen är så otroligt fin och ligger alldeles vid vattnet.



Brödpannkaka! Här hemma älskar vi verkligen frukost. På lediga dagar blir den gärna lite extra god och lyxig. Brödpannkaka är som pannkaka men med en brödigare konsistens. Den steks i torr stekpanna och går perfekt att fylla, rulla ihop och äta med händerna. Blir så mycket godare att äta så! Recept kommer i morgon. Så håll utkik här, via Bloglovin, Instagram eller Facebook.
Förresten! Jag blir så glad när ni tipsar om Evelinas Ekologiska i era bloggar. Skriv gärna i en kommentar här så att jag inte missar det :) Kika in på bloggen egentligen.blogg.se och inspireras samt få tips på fina bloggar att följa.

2014-06-29

VEGMAT - Ny Digital Tidning

Foto: Vegmat.se
Tänkte tipsa om nya tidningen VEGMAT, som VEGMAT.se släpper idag! En tidning fylld med Vegetariska & Veganska recept som kommer ut kvartalsvis. Sommarnumret har temat Sommar, Bär & Grill.
Tidningen är Gratis och finns att läsa HÄR, (går att läsa i surfplatta/ipad, mobil och dator).


Jag har redan fått en massa inspiration till bakverk och maträtter! Quinoabollar, Zucchinipasta & Avokadokräm kommer att lagas inom kort. Även en glutenfri variant på Körsbärsgaletter kommer jag garanterat att baka!


Ett samarbete mellan Evelinas Ekologiska & VEGMAT

2014-06-27

Glutenfria Müslikakor med Lättvispad Kokosgrädde & Blåbär

De här Müslikakorna är krispiga i kanterna och härligt sega inuti! Kakorna är Ekologiska, Glutenfria & Veganska. Recept ser ni nedan!

4 dl Glutenfri & Ekologisk Müslimix (Kanel)* från EWALIE (Läs mer om Müslimixen HÄR) / 1/4 tsk Salt / 1/4 tsk Äkta Vaniljpulver* / 1 tsk Bakpulver / 2 msk Kokossocker* / 15 st Dadlar* / 3 msk Jordnötssmör* / 2 msk Kokosolja* / (1 msk hela Linfrön* + 3/4 dl Vatten)
Gör såhär: Blanda först de torra ingredienserna. Blanda sedan Linfröna med Vattnet och låt sjuda i kastrull i ca 5 min (perfekt bindemedel till kakorna sedan). Häll därefter i alla ingredienser i en hushållsassistent och mixa till en jämn smet. Om smeten skulle kännas torr är det bara att ta i någon extra msk jordnötssmör. Annars är det bara att forma kakor! :) Jag gjorde 13 st lite större kakor som jag gräddade i ca 8-9 min på 200 grader. Vill du göra mindre och fler kakor kan du sänka temperaturen på ugnen lite och ev grädda lite kortare tid.
För knaprigare kakor är det bara att låta dem stå i ugnen på eftervärme när den svalnat av lite.
Kakorna är riktigt goda som de är men blev extra goda toppade med Lättvispad Kokosgrädde & Blåbär  Kokosgrädden gör jag genom att ta det tjocka lagret från en förpackning Kokosmjölk och vispar samman med lite Äkta Vaniljpulver.

 Ett samarbete mellan Evelinas Ekologiska & Ewalie

Fårrumpor, Kvällssol & Blåklockor

Något av det bästa med sommaren är kvällarna. Ljuset, luften och dofterna.
Vi tog en kvällspromme och tittade på får! Sötaste fårrumporna!

Lyxen att plocka in blombuketter att sätta i köket eller en liten bukett till badrummet.

Blåklockemössa <3 Tänker på Elsa Beskows bok - Blomsterfesten i täppan. Jag och mina systrar klädde faktiskt ut oss till blommor från boken till en maskerad för några år sedan. Jag var en vit blomma, min storasyster en blå blomma (hon hade hittat en perfekt blå lampskärm) och lillasyster var en gul blomma. Skulle vara ett riktigt fint maskeradtema - Blomsterfesten i Täppan!



2014-06-25

Hemmagjord Ekologisk Myggolja!

Jag har bara hunnit få två (!) myggbett hittills den här sommaren, pepparpeppar..Myggorna brukar dock gilla mig så snart kan jag nog räkna med fler. Mina bett kliar så hemskt och jag har svårt att sluta klia på betten då jag väl börjat, antar att det är fler som känner igen sig där?
På betten går det i alla fall fint att smörja på Aloe Vera Gel eller dutta på lite Tea Tree Olja med en tops för att lindra klådan.



För att slippa få en massa bett så rekommenderar jag att använda en Ekologisk Myggolja istället. Förhoppningsvis är det några myggor som flyger sin kos istället för att bitas. Eteriska oljor mot myggor är bland annat: Citronella, Citron, Citrongräs, Citronmeliss, Basilika, Eukalyptus, Geranium, Kryddnejlika, Lavendel, Pepparmynta, Tea tree & Tallbarr.
Såhär gjorde jag min Ekologiska Myggolja: 100 ml Vegetabilisk Olja* (Tex Mandelolja* eller Jojobaolja*), Eteriska oljor*: 18-20 dr Citrongräs / 10 dr Lavendel / 4 dr Pepparmynta / 10 dr Tea Tree. Jag har sett recept på myggoljor med starkare dos eterisk olja men jag föredrar att ha lite lägre dos och dutta på ny myggolja efter ett tag istället. Så det är en smaksak :) Läs mer längre ned.
Blanda ingredienserna i en flaska och skaka flaskan ordentligt så att alla oljor blandas. Häll sedan upp i mindre flaskor för att lätt kunna ta med i väskan.
Smörj Myggoljan utspritt på små hudytor, till exempel kring fötter eller på små partier på armar och vid knäveck. Även fästingar, knott & bromsar ogillar bla Citrongräs & Tea Tree. Då eteriska oljor är flyktiga kan det behövas duttas på mer myggolja efter ett tag.
Tänk på att eteriska oljor i större mängd kan verka irriterande på känslig hud. Till små barn rekommenderar jag istället att blanda några droppar eterisk olja i vatten och sedan spraya lite på ett klädesplagg.
Läs mer om naturliga insektsmedel på Shenet, HÄR.


2014-06-23

Mustig Lins & Bön-Gryta med fluffigt Gröna Ärtor-Mos!


De regniga och kyliga dagar som varit nu kräver sina värmande grytor! Tänkte att jag skulle dela med mig av receptet på en gryta som vi snodde ihop häromdagen. Ekologiska Råvaror som vanligt och kryddat med Ekologiska Kryddor från Kryddtorget.
Den här grytan blir riktigt kryddig och mustig och det lena gröna moset passar perfekt till!


Gör såhär: Hacka och bryn 1 Gul lök och 2 Vitlöksklyftor. Mortla under tiden ihop 3 st Kryddnejlikor & ca 6 st Svartpepparkorn. Blanda sedan 1 tsk Spiskummin, 1/2 tsk Bockhornsklöver, 1/2 tsk Kanel & 1/2 tsk Paprikapulver. Häll ned kryddblandningen över den brynta löken och låt den fräsa med en kort stund. (Kryddorna kommer från det HÄR Kryddsetet). Häll sedan i en förpackning Krossade tomater (ca 390g), 2 dl sköljda Röda Linser, 3-4 dl Vatten, 1 Äpple hackat i små bitar, 1-2 tsk Äppelcidervinäger (efter smak) och 2 hackade/skivade Morötter. Låt puttra under lock och rör om då och då, gärna i 20-30 min.
Salta sedan efter behag och häll i en förpackning Stora Vita bönor (sköljes innan) mot slutet.


Till det gröna Moset tog vi ca 5 st potatisar (skalade och kokta) och mixade ihop med ca 2 dl tinade Gröna Ärtor
. Krydda med Örtsalt och ha i en skvätt Olivolja, Smör eller Ghee.


Mustig gryta och fluffigt mos, perfekt en regnig sommardag!
Ett samarbete mellan Evelinas Ekologiska & Kryddtorget

Bieffekten

Tips till er som ännu inte sett "Bieffekten" på SVTplay! Det går att se programmet i några dagar till, fram till den 28/6, HÄR

Då var tredje tugga vi äter är pollinerad av ett bi och just bin och humlor minskar kraftigt i Sverige & Världen, så känns det så otroligt viktigt att vi alla gör det vi kan för att hjälpa till.
Enligt en färsk opinionsundersökning från Världsnaturfonden WWF upplever 40 procent att de ser färre humlor och bin i naturen. Läs mer om varför hos Världsnaturfonden WWF HÄR.


Vad kan vi göra för att hjälpa till?
Något väldigt enkelt vi kan göra är att plantera blommor i våra trädgårdar eller på balkongen som bin och humlor tycker om.
En viktig näringskälla på våren är sälg som ger mycket pollen och nektar. För att täcka hela sommaren kan man även odla krokus, pärlhyacint, kantnepeta, salvia, lavendel, kungsmynta, fjärilsbuske (Buddleja) och röd rudbeckia. Samt även lejongap, fingerborgsblomma och olika kryddväxter, till exempel oregano, mynta och timjan.
Både bin och humlor trivs bra runt fruktträd som till exempel äppelträd och är en förutsättning för att trädet ska bära frukt, även olika bärbuskar som vinbär, krusbär och blåbär.


2014-06-22

Midsommar!

Hoppas ni alla haft en bra midsommarhelg! Jag och Fredrik firade vår andra midsommar tillsammans i Hälsingland. Riktigt kyligt och molnigt ute men inne vankades massa god mat och trevligt sällskap.

Mina föräldrar fixar de finaste bjudningarna. Så bra att min mamma började äta glutenfritt för ett tag sedan också. Det finns alltid fröknäcke till maten och hon lagar de godaste matpajerna :) Perfekt då både jag, min mamma och mina systrar äter helt eller mestadels glutenfri kost.
Söta färskpotatisar på tallriken, dekorationer med gräslöksblommor
och blomsterbuketter på bordet, finfint!

En viss Kattfarbror ville vara med vid matbordet också. Han sov på kökssoffan medan vi andra åt.

Hallonvatten Piffar upp vattnet som både får en svag smak av hallonsaft och blir så himla fint.

Somliga vaknade och fick smaka lite midsommarmat. Sedan tillbaka till sin plats för att sova.

Jag hade bakat en Glutenfri Mandel & Kokos-Kaka som vi åt tillsammans med Jordgubbar & Grädde. Kakan blev väldigt uppskattad så jag ska bara provbaka den en gång till innan jag postar receptet här.

Sedan plockade vi blommor till midsommarkransar. Min syster Agnes med ett fång Prästkragar.

Blomsterplockare mitt i vägen!

Hejade på en katt som satt och spanade på gräsmattan. Söt!

De allra minsta blommorna är mina favoriter, speciellt Förgätmigej.

Fredrik


2014-06-20

Citron & Mynta-Skrubb - Glad Midsommar!

Saltskrubb har verkligen blivit min nya favorit! Det pirrar lite i huden efteråt och det känns som om hela kroppen får ny energi samtidigt som huden blir otroligt mjuk :) Skrubben tar bort gamla hudceller och avfallsämnen från huden yta. Samtidigt ökar blodcirkulationen och Saltet sägs även ha en renande/detoxande effekt.

Recept Citron & Mynta-Kroppsskrubb: 1 dl Döda Havet Salt (lite grövre korn), 3/4 - 1 dl Vegetabilisk olja* (T ex Kokosolja, Mandelolja, Jojobaolja), 1 Näve Myntablad*, Rivet Citronskal från 1 st Citron*, 1/4 tsk Äkta Vaniljpulver*.
Mixa ihop ingredienserna med Stavmixer eller i Hushållsassistent. Då saltet jag använde har lite grövre korn behövde det mixas till en finare konsistens för att inte bli för rivigt mot huden. I andra fall kan du mixa Olja, Mynta, Citronskal & Vanilj först och sedan blanda ned finkornigt Havssalt eller Epsomsalt.
Fler recept på Hemmagjord Hudvård hittar du HÄR.

Citronskal & Mynta tillsammans med Vanilj, doftar magiskt gott! Igår morse startade jag dagen med den här skrubben, riktigt uppiggande och uppfriskande början på dagen! Så ta med dig skrubben in i duschen och massera in på fuktad hud. Massera med mjuka rörelser och skrubba inte för hårt, var rädd om huden :)
Tänk på att inte vistas i solen direkt efter att du skrubbat huden och var noga med att smörja in dig med Ekologisk Solkräm.

Önskar er alla en riktigt Glad Midsommar!
Jag fick uppdraget att ta med en Kaka till midsommarfirandet så igår kväll bakade jag en Mandel & Kokos-Kaka som ska ätas tillsammans med Jordgubbar & Grädde, äkta Midsommarfika :)

2014-06-19

Somrig Chokladtårta med Bärmousse & Rosenblad!

Sommarens Tårta! Chokladtårta med Bärmousse, Rosenblad & Styvmorsviol  ♥ Själva Chokladbotten är gjord på en Ekologisk & Glutenfri Browniemix från Ewalie. Mixen är baserad på bland annat Fullkornshirsmjöl & Fullkornsrismjöl. Tillsätt bara Smör eller Kokosolja, Ägg och valfri mjölk. Följ instruktionerna på Browniemixen och när kakan är färdig ställ den åt sidan för att svalna. Mer om toppingen nedan.

Bärmoussen gjorde jag genom att mixa frysta Hallon & Jordgubbar (ca 450 g) med 3-4 msk fet Kokosmjölk. Jag smakade sedan av med lite Agavesirap.
Bred på moussen och ställ sedan in kakan i frysen i 20-30 min. Då moussen innehåller frysta bär behöver hela kakan frysas in en stund så att inte moussen smälter. Garnera sedan med Nypon-Rosenblad & Styvmorsviol. Servera genast :)


Sedan går det ju såklart jättebra att använda andra frysta bär och frukter såsom Blåbär, Mango, Lingon, Banan. Eller toppa kakan med Chokladglass som du hittar recept på HÄR.
Avokadoglass & Hallonsås till är också gudomligt gott, det skriver jag mer om HÄR.


Ett samarbete mellan Evelinas Ekologiska & Ewalie

2014-06-18

Kakao, Valnötter & Mintchoklad

Ekologiska Godsaker från Coops märke Änglamark  ♥ Valnötter*, Mintchoklad* & Kakao*.
Mycket Choklad på bloggen på sistone! :) Vad tycker ni att jag ska sno ihop för gott av detta?

2014-06-17

Chokladglass - Mandelsmör, Banan, Kakao & Kanel!


Enklare Chokladglass får en ju leta efter! Mitt tips är att alltid ha några upphackade bananer i frysen. Då går det lätt att sno ihop glass på någon minut en varm sommardag!

Till den här glassen behövs 2 st frysta Bananer*, ca 2-3 msk Kakao* (eller efter behag), 3 msk Mandelsmör*, 1/4 tsk Äkta Vaniljpulver* & 1/2 tsk Grovmald Kanel*. Mixa ihop alla ingredienser till en jämn glassmet! Ät som den är eller frys eventuellt in en kort stund för en fastare konsistens. Glassen räcker till 2 personer (eller 3 st mindre portioner).
Ljuvlig är vad den är! Mandelsmöret ger glassen den där härligt krämiga konsistensen


Träskeden till vänster i bild är Fredriks nya verk. Han arbetar just nu med flera olika skedar, slevar och skopor. Några är gjorda Björk, vissa i Rönn, andra i Ek och Äppelträ. Jag får ta en bättre bild och visa er snart :)

2014-06-16

Rosengatan, Juni, Helgen!

I lördags fick vi höra att Rosengatans Loppis öppnat igen, så vi begav oss dit. Där finns en massa bra grejer. En del står ute på innergården medan annat finns i bodar eller uppför snirkliga trappor i ett gammalt hus. Det är svårt att åka därifrån utan att ha hittat något riktig bra att bära med sig hem.

Smått och gott uppdukat på ett bord ute i solen. Jag hittade bland annat ett tidningsställ i järn som tyvärr inte kom med i bild. Mörkgrönt är det i alla fall och står nu perfekt i en hörna i köket.

Förutom alla fina möbler, vattenkannor, lampor, lådor och tekoppar fanns där också den sötaste katt jag sett. Vi var tvungna att ta en paus i loppisletandet för lite kattgos.

Äntligen hittade jag en bra vattenkanna, rejäl och fin! Den närmast i bild i mitten följde med oss hem. Den rymmer 10 liter och känns verkligen som ett uppsving jämfört med alla de glasflaskor jag använt till vattningen nu! :)

Senare på eftermiddagen efter att jag bakat och fotograferat en blommig kaka (som kommer upp här i slutet på veckan) så tog jag och Agnes en promenad. Det behövdes efter att vi tillsammans med våra föräldrar och Fredrik ätit upp nästan hela kakan..sånär som på en liten bit.

Stannade och doftade på blommor.
Hej hej! Jag fastande inte på bild riktigt. Då jag har en ny kamera vill jag mest själv vara bakom kameran hela tiden!
Söndagen ägnades mest åt fotografering, bildredigering, vila och sedan äta upp allt gott efter fotograferingen..såklart! På bilden äter Fredrik Glutenfritt Knäcke - Choklad & Havssalt med Mandelsmör, Nektarin & Kryddtagetes på.