2014-02-28

Soppa & Nybakat Solros&Sesam -bröd

Sen lunch för mig idag blev en krämig, kall soppa med Kikärtor, Avokado & Gröna ärtor. Till den åt jag nybakade Solros, Sesam & Bovete -bröd som fick en härligt mjuk och fluffig konsistens. Inspirationen till brödet fick jag hos min syster Hanna Recept på Soppan & Brödet nedan. Ha en riktigt bra fredag alla! Jag stannar i köket ett tag till och bakar en kaka också när jag ändå är i farten :)

Glutenfria Solros & Sesam -bröd / 8 st 
Ugn 150 grader
2 1/2 dl Solroskärnor / 1/2 dl Skalade Sesamfrön / 1 msk Kokosolja / 2 nypor salt /1 msk Vatten
Mixa ingredienserna i en hushållsassistent eller blender tills du får ett jämnt och krämigt Frösmör. 
3 Äggulor / 3/4 msk Äppelcidervinäger / 3/4 dl valfri Mjölk / 1/2 msk Agave
Mixa ned ingredienserna ovan (Äggulor, Mjölk, Agave) i Frösmöret.
3 Äggvitor
Vispa Äggvitorna i bunke tills de blir riktigt fluffiga och vita.
3/4 dl Bovetemjöl / 2 tsk Fiberhusk / 1 tsk Bakpulver / 1 nypa Salt 
Blanda Mjöl, Husk och Bakpulver i en separat bunke och rör sedan samman med Frösmör-blandingen. Blanda noga och vänd sedan försiktigt ned de vispade äggvitorna tills du får en jämn och fluffig smet.
Häll därefter smeten i smorda muffinsformar och toppa med sesamfrön. Gräddas i ca 15 min.

Krämig Grön Soppa
4 dl Frysta Gröna Ärtor (tinade) / 2 1/2 dl Kikärtor (färdigkokta) / 4 dl Vatten / 2 Avokado / 1 msk pressad Citronsaft
Mixa alla ingredienser till en slät och krämig konsistens. Tillsätt sedan Citronsaft, Salt & Peppar. Klart! Servera med tex Spenat&Ruccola, Strimlor från Polkabeta&Morot och Fetaost.

2014-02-27

Vårlängtan





















De ljusa morgnarna som sakta börjar komma nu gör mig helt lycklig. Även en grå dag som denna kände jag mig bara så glad att det faktiskt var ljust vid kl 7. Nu längtar jag efter de första vårgröna bladen, att cykla i eftermiddagssol och åka ut till klippor vid havet när kvällarna blir ljusare. 

TACK! till er alla som skriver så fina och peppande ord och till er som kikar in här nästan varje dag. Det är svårt att formulera med ord hur glad jag blir och hur fantastiskt roligt det är att driva den här bloggen. Jättekul också när ni kommer med förslag och tips på vad ni vill se mer av på bloggen!

2014-02-24

Hej Måndag & Juice-Buffé


Hej måndag och färgsprakande Juice-buffé till frukosten! Till dessa åt jag Bovetegröt med Banan, Lingon och Tahini på toppen, favorittopping just nu
Juicer från vänster: 1. Morot* & Citron* 2. Polkabeta*, Äpple* & Ingefära* 3. Äpple* & Morot* 4. Spenat*, Gurka*, Ingefära* & Äpple.


2014-02-23

PepparmyntsTe, Apelsin, Banan & Lingon - Smoothie

Kallt PepparmyntsTe*, Frysta Lingon*, Banan* & Apelsin*. Så fräscht och gott! Pepparmynta är uppiggande, bra för magen och kan hjälpa till att mota bort huvudvärk. Att använda kallt te i smoothies är så otroligt gott! Går ju fint att använda tex Grönt Te, Vitt Te, Rooibos och andra Örtteer också.

2014-02-21

No Bake Kakor - Fikon, Hasselnötter, Kakao, Kokossocker, Kokosolja



I dag har snön vräkt ner här, perfekt kramsnö har det kommit. Med en massa snö utanför fönstret vill jag bara stå i köket och dona hela dagen. Så jag snodde ihop dessa No Bake Chokladkakorna och toppade dem med Tahini, lite Chokladkräm och Hallon. Oh, så gott! Se receptet här nedan.

Ekologiska No Bake Kakor - Glutenfria/Veganvänliga
ca 3 1/2 dl Hasselnötter* (200 g)
200 g Mjuka Fikon* (Eller blötlagda)
Några nypor Äkta Vaniljpulver*
Någon nypa Havssalt eller Himalayasalt
3 msk Kokosolja*
1 1/2 msk Kakao*
3 tsk Kokossocker*
1-2 msk Vatten

Mixa ihop alla ingredienser till en jämn smet i en hushållsassistent. Smaka av och tillsätt mer kakao, sötma (agave/kokossocker/torkad frukt) eller salt efter smak. När smeten är jämnt mixad så rullar du den korvformad och lägger in i kylen någon timme. Under tiden kan du hacka nötter (jag tog några mandlar) och förbereda topping. Rulla sedan degkorven i de hackade mandlarna och skär sedan Kakskivor med en vass kniv. Kakorna toppar du sedan med tex Tahini (blandat med lite agave) eller Nötsmör, Hallon och en blandning av lite Kokosolja, Kakao och Agave. Det kan även vara gott att sprinkla över lite Havssalt och Honung/Agave ovanpå alltihopa. Det går att variera massor och bara ta av det goda som finns hemma i kylen/skafferiet att toppa dessa No Bake Kakor med :)

2014-02-20

Tulpantorsdag & Hemmagjort Örtsalt

Det här saltet blir så gott! Jag har det till nästan all mat jag lagar nu, eller bara på ett kokt ägg eller strösslar på salladen. Det som behövs är 1 rågad dl oraffinerat Havssalt (brukar finnas i tex hälsobutiker), 1 tsk torkad Rosmarin* & 1 tsk torkad Timjan*. Värm upp saltet och örterna i kastrull en kort stund och häll sedan över i en hushållsassistens/blender. Mixa ihop och häll sedan upp i en burk :) Går ju fint att använda andra örter också eller göra flera olika sorters örtsalt.

2014-02-18

SmoothieMugg

Att dricka knallrosa smoothie ur den här muggen alltså, färgkombinationen Denna goding innehåller kallt Nässelte*, Banan*, några bitar Rödbeta*, frysta Jordgubbar* och lite Äkta Vaniljpulver*. Passade fint en solig tisdag som denna!

2014-02-17

Salt, Citron & Morot - Kroppsskrubb



Salt, Citron & Morot - Kroppsskrubb
1 dl Oraffinerat Havssalt (finkornigt) eller Epsomsalt
3/4 dl Ekologisk Kallpressad Kokosolja
2 tsk Ekologiskt Morotspulver
Rivet Citronzest från 1 st Ekologisk Citron
Några droppar eterisk olja (valfritt)

Blanda först salt och morotspulver i en skål och tillsätt sedan kokosoljan och citronskalet. Blanda ihop och häll upp i en burk som du sedan tar med in i duschen.
Den här skrubben gav mig massa energi! Doften av citron är så fräsch, uppiggande och humörhöjande. Skrubben tar bort gamla hudceller och avfallsämnen från hudens yta, ökar blodcirkulationen och gör huden riktigt mjuk och len.

Ett samarbete mellan Organic Makers och Evelinas Ekologiska

2014-02-16

Söndag - Mandelmjölk - Chili

Söndag! Idag har det varit en riktig inomhusdag, jag har inte stuckit näsan utanför dörren. Regnet har smattrat mot rutan och jag har suttit med roligt jobb framför datorn, tagit pauser för att baka fröknäcke, sått chili och fått besök av min syster.

Idag tog sista flaskan Mandelmjölk slut vilket betyder att det är dags för en ny omgång! Jag brukar mixa 2 dl blötlagda Mandlar (ibland mer om jag vill ha en krämigare mjölk) med ca 9 dl vatten. Sedan silar jag genom ett lämpligt tygstycke och pressar ut det sista så att mandelmixet blir riktigt urkramat. I mjölken mixar jag i några nypor Äkta Vaniljpulver och en liten skvätt Agave. Mandelmixet som blir kvar sparar jag i en burk eller fryser in. Perfekt att använda i bakverk, bönbiffar, rawfoodbollar eller i en mild kroppsskrubb.

Då vi hälsade på min pojkväns föräldrar i Skåne för några dagar sedan fick vi med oss Chili som de odlat och torkat själva. Nu har vi pillat ut frön och sått här hemma :) Spännande!

2014-02-15

Smoothie-Buffé!


I morse vaknade jag upp till fågelkvitter och att rummet fylldes med ljus, lycka! En sådan dag sitter det fint med en Smoothie-Buffé till frukosten :) Simpla men ack så goda Smoothies! Från vänster (sista bilden) : 1 Blåbär*, Jordgubbar*, Banan*, Vatten. 
2 Grapefrukt* & Jordgubbar*. 3 Blåbär*, Mandelmjölk*, Vanilj*, Agave*. 4 Jordgubbar*, Mandelmjölk*, Banan*, Vanilj*.

Lördagen bjöd också på en lång morgonpromenad, hemmaspa med eget kroppsskrubb (recept kommer) och omhändertagande av torra vinterhuden med det ljuvliga Kroppssmöret jag gjorde häromdagen. Resten av dagen har vi fikat med vänner, några blommor har fått planterats om och ikväll ser vi på film och dricker te med snöblåst utanför fönstret. Ha en fortsatt fin lördag alla :)

2014-02-14

Kallvispat Body Butter - Sheasmör & Kokosolja




KALLVISPAT BODY BUTTER
50 g Ekologiskt Sheasmör Nilotica
50 g Ekologisk Kallpressad Kokosolja
Några droppar Eterisk olja, mellan 1/2 - 1 ml (Valfritt. Jag tog några droppar Grape*)

För att göra Kallvispat Body Butter behöver du endast Sheasmör Nilotica & Kokosolja (ev eterisk olja), en Skål och en Visp!
Sheasmöret och Kokosoljan ska vara krämiga men inte för lösa i konsistensen när du sätter igång att vispa. Förvarar du dem i rumstemperatur rekommenderar jag att du ställer dem i kylen ett litet tag innan och förvarar du dem i kylen behöver du ta fram dem i rumstemperatur ett tag innan. Så Kokosoljan och Sheasmöret ska alltså ha en krämig (ej för hård) konsistens :)
Vispa Sheasmöret och Kokosoljan i en bunke för hand eller med en elvisp. Vispa i några minuter tills det är vitt och fluffigt. Droppa ev i några droppar eterisk olja och vispa in noga. Sedan är det bara att pytsa upp ditt Body Butter i en fin burk/burkar.
Förvara det sedan mörkt och svalt (hållbarheten är lång då det innehåller en hög andel mättade fetter). Lycka till 

Ett samarbete mellan Organic Makers och Evelinas Ekologiska.

2014-02-12

Rödbetskaka - Choklad - Rosa Kokoskräm

Rödbetskakan blir en riktigt mastig och god kaka! Rödbetorna ger en saftighet till kakan och kakao och choklad ger en riktigt fin mörk chokladsmak. Kokoskrämen har en mild, rund och söt smak som passar bra till.

Recept RödbetsChokladkaka - Glutenfri & Ekologisk
Ugn 175 grader
2 st medelstora Kokta rödbetor*
80 g Valnötter* eller andra nötter (mal till mjöl eller mixa fint)
1 1/2 dl Kakaopulver*
1 3/4 dl Kokossocker*
1 1/2 tsk Bakpulver*
1 tsk Fiberhusk
Någon nypa Äkta Vaniljpulver*
En nypa havssalt
75 g Smör*
2 Ägg*
Några bitar grovt Hackad Mörk Choklad* (40-50 g)
 

Mal eller mixa nötterna. Mixa de kokta rödbetorna och blanda sedan ihop med Valnötsmjölet. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Smält smör och blanda med de torra ingredienserna, rödbetsblandningen, hackad choklad och ägg. Smörj en form med avtagbara kanter. Jag bröade den med sesamfrön, funkar även bra med riven kokos.
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20-30 min beroende på hur kladdig/fast kaka du vill ha :)
Rosa topping: Ta det tjocka lagret kokosmjölk från förpackningen (det vattniga som blir kvar i förpackningen kan sparas till matlagning/smoothie). Mixa kokoskrämen tillsammans med en liten bit rödbeta för att få en rosa färg. Söta Kokoskrämen med lite Agave. För att få en tjockare kokoskräm kan du låta den stå i kylen ett tag innan servering.

2014-02-11

Hemma igen & MatsäcksTips!

Vi kom nyligen hem efter att ha varit i Skåne och hälsat på min pojkväns familj och vänner. Det var väldigt trevligt och vi fick också känna på de första riktigt våriga solstrålarna! Då det tar en hel del timmar att resa så behövs det först en rejäl frukost och sedan bra matsäck att äta på tåget. Vi tog med oss skalade Ägg*, Äpplen*, Bananer*, Mandlar* och bars gjorda på Solroskärnor*, Linfrön*, Sesamfrön* & Torkad frukt*. Sedan några flaskor vatten också :)

På bilden ovan var vi på Botaniska Trädgården i Lund. Riktigt skönt att komma in i den tropiska värmen bland alla växter då det blåste kallt ute. Andra dagar promenerade vi runt mycket, fikade, besökte olika butiker, blev bortskämda med goda middagar och kollade igenom massor av gamla fotografier.











2014-02-10

Mungbönsgroddar!


Mungbönsgroddar Så krispiga och söta! Påminner lite om Sugarsnaps/Ärtskidor i smaken tycker jag. Mungbönor är enkla att grodda också, blir alltid bra och fort går det.
När bönorna groddas ökar halten av C vitamin, B vitaminer och Mineraler. Sedan ökar mängden protein och mängden kolhydrater minskar! Dessutom innehåller groddarna fina enzymer för matsmältningen. Groddarna är goda till maten, på mackan, i grytor, i en sallad men går också att mixa ner i en smoothie.
Blötlägg bönorna över natten och skölj dem på morgonen, grodda sedan i en groddlåda eller i en glasburk. Skölj bönorna/groddarna 1-2 gånger per dag. Mungbönsgroddarna är klara efter 2-3 dagar.

2014-02-09

Raw "MiniSemlor"

Gjorde små, råa bakelser eller "minisemlor" härom veckan :) Nötfri botten på Solroskärnor & Fikon. Grädde gjord på bland annat Kokosflingor och toppade med Havtorn! Älskar den starkt gulorangea färgen på Havtornen.
Själva botten till dessa bakelser är väldigt simpel! Solroskärnor* ca 1 dl, Torkade Mjuka Fikon* eller Blötlagda ca 8 st (tillsätt fler beroende på hur sött du vill ha), liten nypa salt, en nypa Äkta Vaniljpulver*, Kardemumma* efter behag och mixa sedan ihop. Själva grädden är gjord på torkad Kokos! Kör Kokosflingor i blender/hushållsassistent tills det börjar bli mjukt och lite krämigt. De behöver mixas ganska länge. Häll i lite vatten, lite kokosolja och lite agave för att få en mjukare konsistens. Toppa sedan "bottnarna" med Kokoskrämen/Kokosgrädden.
Ha en riktigt fin söndag!

2014-02-07

Vitkål, Tranbär, Äpple, Ingefära, Banan! Slurp!!

Jag brukar ofta pressa frukter och grönsaker och sedan mixa med frysta bär, banan och ibland kallt te. Det blir så god och fräsch kombination med den färskpressade juicen, de frysta bären och banan som ger sötma. Här kommer ett tips på Juice/Smoothie att göra i helgen :) Pressa Vitkål*, Ingefära* och Äpple*. Mixa sedan i frysta Tranbär* och Banan*. Slurp!
Hej alla nya läsare som hittat hit via Tuva som delade med sig av mitt recept! Evelinas Ekologiska finns också på Instagram, Facebook & Bloglovin, häng med där också vettja :)

Önskar er alla en finfin fredag!

2014-02-05

Hemmagjort Ansiktsvatten Pepparmynta

Örtansiktsvatten på Pepparmyntste! Då jag brygger te brukar jag spara undan lite av teet att använda som ansiktsvatten. Låt teet svalna och badda in på rengjort ansikte med bomullsrondeller eller häll i handen och "klappa" in det.

Sedan är det bara att massera in vegetabilisk ekologisk olja eller ekologisk kräm då huden fortfarande är lite fuktig (oljor och fetter behöver lite fukt för att lättare tränga in i huden)! Örtansiktsvatten med Pepparmynta är Svalkande, Uppfriskande & Uppfräschande samt lindrar Rodnad och Klåda


Håller i kylskåp 2-3 dagar.

2014-02-03

Snö som töar bort, Sol, Bär i massor och en bild från i somras..

Idag har solens strålar varit riktigt varma och jag har hört glatt fågelkvitter. Lite lurigt det här att få vårkänslor redan, så fort solen tittar fram och lite snö töar bort. Dagens väder fick mig i alla fall att bli sugen på detta: Bär i massor (Tranbär*, Havtorn*, Blåbär*, Hallon*) med lite Pumpakärnor*, Färskpressad juice på Rödbeta*, Äpple* & mycket Ingefära* och en näve Persilja. Det här var min energipåfyllning mellan frukost och lunch :)
Apropå vår, sol, värme och sånt där så hittade jag den här bilden på Fredrik och mig från i somras Då bodde vi fortfarande i Stockholm nära Sätras naturreservat och Mälarhöjdsbadet där vi hängde mycket så fort vi fick tid. Fotot har min fina syster Hanna tagit.

2014-02-02

Nytt Favoritbröd - Rödbeta, Lingon, Yoghurt


Jag har fått ett nytt favoritbröd! Det här brödet får sin sötma från Rödbeta, Russin & Honung. Yoghurt gör brödet saftigt och Hasselnötter gör det crunchigt och ger en fantastisk smak. När de torra ingredienserna rörs ihop med Rödbeta & Yoghurt lyser smeten starkt rosa
På söndagar är det perfekt att baka bröd tycker jag och det här brödet sköter sig själv också. Bara att röra ihop ingredienserna och hälla i en smord form eller med bakplåtspapper.

RECEPT
2 dl Havregryn*
2 dl Bovetemjöl*
3,5 dl Havremjöl* (havregryn mixat till mjöl)
1 dl Linfrön*
1 dl Russin*
1 dl Hasselnötter*
2 tsk Bikarbonat
3/4 tsk Salt
4 dl Naturell Yoghurt*
1 riven Rödbeta*
3/4 dl frysta Lingon*
2 msk Honung*

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt därefter yoghurt, riven rödbeta, lingon och honung.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll därefter i smeten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 min. Kontrollera med en sticka så att brödet inte är för klibbigt inuti. Förvara sedan brödet i kylen.

2014-02-01

Hej Februari! Hej då Januari!

I januari har jag bakat mycket (tex Glutenfria Semlor med en touch av Lavendel), provat att göra Glutenfri färskpasta, ätit flera goda frukostar, varit lite smått besatt av lingon och pressat mycket juicer. Juice & Smoothie med Rödkål blev en favorit. I januari provade jag också att göra Mandelpeeling och tipsade om ett riktigt skönt Fotbad!





Fredrik har haft fullt upp med olika projekt och utställningar i januari. På bilden ovan ett projekt som han nyligen blev klar med. De fina färgerna är gamla skateboards som sågats itu, slipats och lagts på ett lock till en gammal hattask. Så himla fint blev det!
Hejhej Februari! 1:a februari började med en lugn morgon, god frukost, lite pyssel hemma och sedan en lång promenad med Fredrik Tänk nu är vi litelite närmre våren. Önskar er alla en fortsatt fin helg!